职位概述
通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时协助领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。协助监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。在适用的情况下，责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。
求职者个人资料
教育和经验要求
- 高中文凭或高中同等学历 (GED)；6 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
或者
- 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
核心工作活动
协助领导酒店厨房运作
- 充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选。
- 为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。
- 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
- 审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。
- 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。
- 征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑。
设定和维持烹饪职能和活动的目标
- 传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序。
- 管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备。
确保满足烹饪标准和责任
- 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。
确保卓越的客户服务
- 表现和支持超越预期的服务行为，实现客户满意并保留客人。
- 通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。
- 管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望。
- 表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围。
- 授权员工提供卓越的客户服务。制定指导方针，让员工了解有关期望和因素。确保员工接受持续培训以了解客人的期望。
- 审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面。
管理和开展人力资源活动
- 识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。
- 培训厨房员工关于出色烹饪和美观菜盘展示的基本原则。
- 关于食品知识和食谱组合培训，与宴会厨师和餐饮部互动。
- 确保根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程。
其他责任
- 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向执行团队、经理和主管、同事和下属提供信息。
- 分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题。
万豪国际集团致力于成为提倡机会均等的雇主，欢迎所有求职者加入，并为其提供平等的就业机会。我们不懈努力营造工作环境，重视并赞美员工的独特背景。我们员工的文化、才能和经验相互融合共同作用，这正是我们最大的优势。我们承诺不会基于任何受保护特征而歧视他人，这类特征包括残疾、退伍军人身份或其他受到适用法律保护的特征。
在全球百余家备受认可的丽思卡尔顿酒店中，每位员工都力争为宾客缔造历久弥新的非凡体验－恒久隽永，难以忘怀。全球各地的酒店英才在此汇聚，匠心呈献终生难忘的珍贵时光，我们深信，创意灵感、贴心关怀和将心比心是我们走向成功的核心所在。
我们无时无刻不在超越酒店行业的要求、树立豪华服务的标杆，我们也为宾客悦享真诚关怀和舒心体验而深感自豪。
您的职责是始终以优雅风度用心提供周到服务，践行丽思卡尔顿“黄金标准”。黄金标准是丽思卡尔顿的品牌根基，指引我们一步步走向更好。正是这一品牌根基和文化理念使丽思卡尔顿一步步迈向成功，赢得了全球豪华酒店品牌佼佼者的声誉。加入丽思卡尔顿团队，学习我们的员工承诺、信条和服务准则，践行黄金标准，磨炼您的技能。我们在此承诺，每一位员工都将为选择这份事业和拥有出色同事感到自豪。
加入丽思卡尔顿，便是加入万豪国际集团的非凡品牌组合。从这里扬帆起航，发挥个人价值，追求人生目标，融入卓越国际团队，展现真我风采。
