Shangri-La Kyoto
Discover new Shangri-La envisioned by Shangri-La Group, the pioneer of Asian hospitality.
Shangri-La Kyoto is scheduled to open by the end of 2026.
As we prepare for this exciting opening, we invite you to become a valued member of the Shangri-La family.
シャングリ・ラ 京都
アジアンホスピタリティのパイオニアであるシャングリ・ラ グループが描く、新たな桃源郷へ。
シャングリ・ラ 京都が、2026年末までにオープン予定です。
開業に向けて、シャングリ・ラ ファミリーの一員になりませんか。
Business level of English and Japanese required
Position: Executive Assistant Manager - F&B
Department: Food & Beverage (Culinary)
Reports to: General Manager
Executive Assistant Manager – F&B
We are currently seeking Executive Assistant Manager – F&B to join Shangri-La Kyoto F&B team.
In this role, you will oversee the overall operation of the Food & Beverage department, including leadership, training, supervision, planning, and coordination. You will also manage projects assigned by the General Manager and the hotel’s leadership team, ensuring exceptional service quality, strong financial performance, and the consistent reinforcement of the company’s brand image.
As a member of the Food Safety Management Team (FSMT), you will support the implementation and continuous improvement of food safety practices, including HACCP. You will also ensure compliance with the Integrated Management System (IMS), particularly in areas related to food safety and environmental standards, and promote adherence across your team and relevant departments.
Key Responsibilities
Service Quality & Guest Experience
Hygiene & Food Safety Compliance
Cost Control & Profitability
Financial Planning & Budgeting
Administration & Reporting
Leadership & Team Management
Communication & Coordination
Staffing & Workforce Planning
Performance Management & Development
Requirements
Business level of English and Japanese required
Strong background in Chinese cuisine (Huaiyang cuisine preferred)
Proven leadership and team management experience
Solid knowledge of kitchen operations across restaurants and banquets
Strong understanding of food safety, hygiene standards, and FSMS/HACCP
Expertise in food allergies and related procedures
Experience in cost control, food cost management, and waste reduction
Ability to train, coach, and develop team members
Strong communication and coordination skills
Experience in an international luxury hotel environment (Desirable)
Additional certifications or training in F&B or culinary arts (Desirable)
Multilingual ability or basic knowledge of the local language (Desirable)
Financial and commercial awareness (Desirable)
ビジネスレベルの英語および日本語力必須
Executive Assistant Manager - F&B
本ポジションでは、料飲部門全体の運営を統括し、リーダーシップを発揮しながら、トレーニング、監督、計画、調整を通じて高品質なサービスと安定したオペレーションを推進していただきます。
また、総支配人および経営陣からのプロジェクトにも対応し、収益性の向上とブランド基準の維持に貢献していただきます。
Food Safety Management Team(FSMT)の一員として、HACCPを含む食品安全管理の運用と継続的な改善を推進していただきます。さらに、食品安全や環境基準に関わるIMS(統合マネジメントシステム)の遵守を徹底し、チームおよび関連部門への浸透を図っていただきます。
主な業務内容
サービス品質およびゲストエクスペリエンスの向上
衛生管理および食品安全基準の遵守
コストコントロールおよび収益性の確保
財務計画および予算管理の推進
部門運営における管理業務およびレポーティング
チームマネジメントおよびリーダーシップの発揮
関連部門とのコミュニケーションおよび調整
適切な人員配置およびシフト管理
パフォーマンス管理および人材育成
応募資格
ビジネスレベルの英語および日本語力必須
中国料理における豊富な経験(淮陽料理の経験があれば尚可)
キッチンオペレーションにおけるリーダーシップおよびチームマネジメントの経験
レストランおよび宴会運営に関する実務知識
食品衛生、安全管理、FSMS/HACCPに関する十分な理解
食物アレルギー対応に関する専門知識
原価管理、コスト管理、フードロス削減の経験
調理スタッフの指導および育成経験
他部門と円滑に業務を進められるコミュニケーション能力
インターナショナルラグジュアリーホテルでの勤務経験(歓迎)
料飲・調理分野における資格や研修受講歴(歓迎)
多言語対応力、または基礎的なローカル言語力(歓迎)
財務およびビジネス感覚に関する知識(歓迎)
